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Convenzione Ferrara Buskers Festival 2019

Slurp… molto più di una pizzeria

Scegliamo i migliori ingredienti, a partire dalla farina…
La Farina Petra è eccezionale, perché è ottenuta spingendo il grado di estrazione del Chicco di Grano. È paragonabile per contenuto nutrizionale e gusto del pane a quella lavorata dagli antichi molini con macina a pietra, con in più i requisiti sanitari dei molini moderni. Il pane e le pizze che prepariamo con la farina Petra a lentissima lievitazione, sono digeribili, gustosi, hanno una crosta croccante e la mollica compatta e morbida.
La farina Petra, ossia farina di grano tenero tipo “1”che abbiamo scelto per preparare i nostri pani e le pizze, è stata studiata per far riscoprire il gusto della tradizione gastronomica italiana e infatti rivela tutto il suo sapore con gli ingredienti tipici della cucina mediterranea che scegliamo per i  nostri piatti:olio di oliva extravergine, pomodori e verdure freschissime di stagione, mozzarella “Fior di Latte”, formaggi e salumi IGP.

Potrete assaporare anche le leggere e saporite pizze con farina di Farro e di Kamut e, la gustosa novità, la Pizza Senza Lievito, morbida e digeribile.

Amiamo molto la cucina emiliano romagnola e ve la proponiamo scegliendo produttori locali che possono garantire la miglior qualità e la filiera più breve, dalla salama da sugo alla zia ferrarese, dalle zucche alle tigelle, dalle lasagne ai cappellacci.

Per scoprire (o riscoprire) la ricchezza dei sapori di questa terra.